北京烤鸭的来历是什么关于北京烤鸭背后的故事

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1、 北京烤鸭的起源

2、 烤鸭是世界闻名的北京特色菜。说起起源时间，要从我国南北朝时期说起。在当时的宫廷菜肴中，使用的是北京烤鸭，一种用炭火制作的优质肉鸭。世界上被称为美味的烤鸭，也来自于这种北京烤鸭，它是世界上最好的肉鸭。

3、 这种肉鸭的养殖起源于大约一千年前，辽金元皇帝狩猎时，获得了纯白色的野鸭品种，后来也因为皇帝的狩猎而饲养。因此，他们继续得到这种品种优良的纯种鸭，并将其培育和饲养，成为今天有价值的肉鸭。明太祖时期，朱元璋非常喜欢，于是朝廷的御厨绞尽脑汁，想改变新的煮鸭子的方式来取悦皇帝。所以叉烧烤鸭和焖炉烤鸭都是上乘之作，其中“全聚德”是叉烧烤鸭的代表，“便宜坊”主要是焖炉烤鸭。

4、 现在北京烤鸭已经成为北京的必吃菜，它的吃法也很讲究。北京烤鸭通常切片吃。烤鸭烤好后，把烤鸭的皮和肉切下来，放在盘子里。可以搭配不同的食材食用，如甜面酱、葱条、黄瓜条、酱油等。在鲜味中加入了一点辛辣的味道，这让味道更加独特。而且这些食物富含维生素和膳食纤维，可以促进消化，帮助吸收。总之，北京烤鸭真的又脆又好吃，每一块都是又薄又完整的。这是一种独特的小吃。

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