掉色的紫米是真的吗 紫米掉色是真紫米吗

大家好，小刘为解答以上问题。掉色的紫米是真的吗，紫米掉色是真紫米吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 紫米是一种营养价值非常高的食物，也是所有大米品种中非常珍贵的一种，但是市场上卖的染色假紫米很多，所以如果我们买褪色的紫米，等于买假米吗？

2、 褪色的紫米不一定是假的，但真正的紫米淘洗后也会褪色，因为紫米中含有一种叫做花青素的物质，花青素是一种天然色素，它会溶解在用来清洗紫米的水中，改变水的颜色，使紫米看起来像褪色了一样。

3、 所以淘洗紫米时不要用力过猛，只需将紫米放入水中，用勺子轻轻搅拌几下，既能去除紫米表面的细菌和灰尘，又能最大限度地保留紫米内部的花青素。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。