导读 大家好，小游来为大家解答以上问题。鲳鱼干的做法，鲳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、材料：鲳鱼750克、干淀粉15克、白糖20克
大家好，小游来为大家解答以上问题。鲳鱼干的做法，鲳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 材料：鲳鱼750克、干淀粉15克、白糖20克、胡椒粉0.5克、酱油15克、猪骨汤100克、花生油500克、蒜瓣10克、绍酒20克、咖喱粉0.5克、香醋20克、味精5克、香油1克。
2、工作：1。
3、将鲳鱼剖腹，清洗内脏，洗净鱼身。
4、用5克酱油和10克九韶腌制，然后均匀地滚动淀粉。
5、2.将锅放在大火上，注入花生油，烧至八成热，将鲳鱼煎成金黄色，倒入漏勺沥干油。
6、3.炒锅留剩油15g，大火烧热，下蒜瓣煸炒，加入骨汤、香醋、味精、白糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、酱油、九韶，烧开，再放入上油的鲳鱼，文火煨至汁粘，装盘即可。
7、侧面可以用切成片的西红柿或切成丝的萝卜和洋葱来装饰。
8、注：1。
9、当鱼被宰杀时，鲳鱼的尾巴不应该为了美观而被剃掉。
10、2.煎鲳鱼时，要注意两个问题。
11、第一，干淀粉一定要滚均匀，否则会发生油爆，容易伤人。
12、二、鱼煎的软硬要适中，煎出来的鱼比较软，煨好后不易取出；鱼经过硬炸和文火煨后，还是挺硬的，达不到菜品的要求。
13、风味：1。
14、鲳鱼是优质鱼之一。
15、它的鳞片很细，肉很嫩，尤其是它的骨头又软又香。
16、鲳：有两种鱼，黑白的，颜色是灰色和黑色的，稍微胖一点的叫黑鲳；银白色的，身体稍微扁平的叫白鲳，和黑鲳，应该用来煮鲳2。
17、福州菜，形状是圆的，被称为“一品”。
18、“一品鲳"是用整只鲳鱼煨制而成，鱼扁平略圆，肉质细嫩，鲜美可口。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。