怎样腌制咸鸭蛋才能流油（怎样腌制咸鸭蛋）

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用清水清洗鸭蛋，用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水，保持鸭蛋表面干燥备用。将洗净的鸭蛋放入不加水的高浓度白酒中浸泡30分钟左右，使蛋黄快速流动。准备半碗油和半碗盐，将泡好的鸭蛋均匀的涂上一层油，再涂上一层盐。盐可以包得厚一点，这样他们就能很快尝到味道。将咸鸭蛋放入保鲜袋中，扎好袋口，在太阳下暴晒1-2天，然后放在阴凉通风处一周左右，咸鸭蛋就熟了。

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