导读 大家好，精选小编来为大家解答以上问题。蹄髈的做法大全集，蹄髈的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、准备辅料和配料。2、用
大家好，精选小编来为大家解答以上问题。蹄髈的做法大全集，蹄髈的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 准备辅料和配料。
2、 用纱布包好八角，做成卤汁包。
3、 先用蹄镊去除杂毛，刮洗干净。
4、 注入清水，将蹄子放入锅中，以水浸为准，放在火上烧开，撇去浮沫。焯水后捞起，用清水冲洗干净。
5、 可以剪一面花，比较容易煮。
6、 用电压力锅或电饭锅清洗一遍，铺上葱姜片，放入蹄子里。
7、 加入适量的盐。
8、 加入2勺生抽和2勺淡酱油，放入大料袋中。
9、 注入清水，以淹没为准，然后加入精盐，葱段，姜片，也可以加点绍酒(我个人不喜欢加不加)，然后盖上盖子。
10、 电压力锅可以装在筋里，也可以装在肉里。
11、 炖至酥烂，筷子可走。
12、 把姜片和葱挑出来，捞出来，把腌好的蹄浆放在卤汁里泡两个小时，颜色会更均匀美观。然后热的话可以用保鲜膜包好放冰箱保鲜。
13、 将蹄浆连同汤一起放入汤碗，放入冰箱保鲜层。当有果冻时，取出切片，放在盘子里。可以蘸点酒，滴点香油，撒点芫荽粉，享受美食。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。