田螺肉的做法怎么炒（田螺肉的做法）

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先用刷子把螺蛳壳洗干净，洗完后放入水中，滴几滴食用油，让螺蛳吐出沉淀物。2小时后捞出，放入沸水中焯水，待螺蛳全部开膛后捞出，用牙签挑出螺蛳肉。将挑好的螺蛳肉用盐水搓几下，将准备好的葱、辣椒切段，姜切片，螺蛳肉剁碎。锅烧热，倒入食用油，放入姜、蒜爆香，然后倒入花椒、田螺肉翻炒，再加入少许料酒去腥，少许盐、糖、酱油调味。大火翻炒2分钟，放入葱段，出锅前加少许香油，一盘色香味俱全的炒螺肉就做好了。温馨提醒，田螺的肠子和尾巴是不能吃的。

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