秘鲁的Studio 51-1工作室(Studio Arquitectos)在利马完成了一座教学楼，它将被用作培训烹饪和酒店行业学生的“美食机器”。食品与酒店管理学院位于秘鲁天主教大学校园内。这所私立学校创建于1917年。该大学位于该市的圣米格尔区。
学校为有志于成为厨师、面包师、旅馆老板和酒店经营者的学生提供培训，以及其他与食品和酒店业相关的工作。近年来，秘鲁已成为“美食天堂”，新学校旨在支持该国蓬勃发展的烹饪界。
当地公司51-1 Arquitectos负责建造一座教育建筑，该建筑将容纳一系列空间，包括厨房、食物储藏室和一个小餐厅。该建筑位于棕榈果园旁边，占地面积有限，但仍可容纳各种活动。
在项目描述中，工作室表示，“我们希望让建筑尽可能紧凑，占用最少的土地，同时注重规划，最大化学生之间的互动。”
建筑面积2280平方米，长方形，三层，地下一层。外部包裹在由钢制成的承重柱和梁组成的网格中。这个地区气候温和，允许包括露天楼梯和人行道。
在西面，团队搭建了一个垂直花园，由装满不同植物种类的盒子组成。这个花园让学生们可以看到如何在大楼里循环种植食物。
底层有许多房间，包括一个生产室，一个肉类加工室，一个用于冷冻和解冻食物的区域，以及一个专用于乳制品，蛋白质和其他可食用食物的冰箱。
较高的楼层配备了示范厨房和车间，食品科学实验室，洗涤区和餐厅，以及其他空间。
51-1 Arquitectos说，“这个建筑被认为是用来训练学生的美食机器。”
该公司还打算让学校教学生建筑是如何工作的。系统是暴露的，可以帮助居住者了解电是如何到达照明设备的，气体是如何进入厨房的，以及如何处理垃圾。
由于水泥地面，可见的管道系统和不锈钢器具，室内具有原始的工业美感。总的来说，该建筑旨在提供“最大的透明度和可追溯性”。
建筑师说，“即使通过抹灰或覆盖那些用于卫生目的的墙壁或地板，施工过程也可能暴露。”"如果墙是用砖、灰泥或现浇混凝土砌成的，你会注意到。"
秘鲁利马的其他项目包括MD 27建筑师事务所的餐厅，其混凝土梁上覆盖着茂盛的植被，Gonzalez Moix Arquitectura的社区图书馆被木头和混凝土柱包裹着。